Saisonale Buffets
Leckere Menüs von Hummer & Co.
Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter: Jede Saison verspricht seine eigenen kulinarischen Köstlichkeiten. Bei Hummer & Co. können Sie sich stets auf frische und saisonale Zutaten verlassen. Wählen Sie aus unseren Menüvorschlägen oder stellen Sie sich Ihr ganz eigenes Menü zusammen. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!
Für eine persönliche Preisgestaltung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!
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Unser Oktoberfestbuffet
„O zapft is“
Preis auf Anfrage
- Weißkrautsalat mit einem Hauch Kümmel
- Frische Brezeln und Röggelchen mit Partyschmalz
- Krustenschinken mit Schmorzwiebeljus
- Haxen auf Sauerkraut mit Tiroler Knödeln
- Leberkäse am Stück gebacken mit bayrischem Senf
- Spinatspätzle mit Käse überbacken
- Vanillecreme mit Biskuit und Himbeerragout
Party mit Pasta & Co
Preis auf Anfrage- Lasagne a la Romana mit Sauce Bechamel und Käse überbacken
- Hartweizennudeln mit dem Besten vom Lachs in Basilikumsauce
- Gartenfrische Blattsalate mit Rucola, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Balsamicoviniagrette
- Getrocknete Tomaten, Oliven und gefüllte Pepperoncinis
- Chiabatta mit Tomatenbutter und Aioli
Hochzeit
Preis auf AnfrageSeien Sie Gast auf Ihrem eigenen Fest. Hochzeitsplaner können Sie sich sparen. Wir machen den Rest.
- Variation von geräucherten Edelfischen mit Wasabi und Creme fraiche
- Gartenfrische Blattsalate mit Rosmarincroutons und Vinaigrette
- Vitello vom Kalbsrücken mit pikantem Thunfischragout und schwarzen Oliven
- Rinderlende mit marinierten Pfifferlingen und Pesto
- Barberie Entenbrust auf asiatischem Sprossengemüse
- Französische Käseauswahl mit Baguette und Estragonbutter
- Ganzer Lachs "Bellevue" mit Grönland Crevetten
- Medallions vom Jungschwein in Steinpilzsauce mit Gratin und Pinienbroccoli
- Saltimbocca vom Pangasiusfilet mit hausgemachten Basilikumnudeln
- Roastbeef a la pizzaiola mit gebackenen Rosmarinkartoffeln
- Ragout von Tönisvorster Äpfeln und Vanillecreme und süßem Schnee gratiniert
- Leicht angeschlagene Kokosmousse mit Mangopürree
- Schokobrownis und gefüllte Donuts
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2018 La Mer Cotes de Gascogne IGP
- Jahrgang: 2018
- Rebsorte: Grenache Blanc, Sauvignon Blanc
- Land: Frankreich
- Region: Côtes de Gascogne
- Qualitätsstufe: IGP
- Farbe: weiss
- Geschmack: trocken
- Charakter: leicht, fruchtig, leicht herb
- Inhalt: 0,75 l
- Nummer: 6346
- Preis: 12,50 €
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2017 Bornheimer Adelberg Regent QW
- Jahrgang: 2017
- Rebsorte: Regent
- Land: Deutschland
- Region: Rheinhessen
- Qualitätsstufe: Qualitätswein
- Farbe: rot
- Geschmack: lieblich
- Charakter: leicht, fruchtbetont, mild
- Inhalt: 0,75 l
- Nummer: 3616
- Preis: 12,80 €
-
2018 Bereich Nierstein Gerhardt´s Rotling QW
- Jahrgang: 2018
- Rebsorte: Diverse
- Land: Deutschland
- Region: Rheinhessen
- Qualitätsstufe: Qualitätswein
- Farbe: rosé
- Geschmack: feinherb
- Charakter: kraftvoll, fruchtig, halbtrocken
- Inhalt: 0,75 l
- Nummer: 3631
- Preis: 11,40 €
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Max-D Selection Sekt trocken
- Qualitätsstufe: Qualitätsschaumwein
- Farbe: weiss
- Geschmack: trocken
- Charakter: elegant, rassig, fruchtig
- Inhalt: 0,75 l
- Nummer: 1086
- Preis: 14,00 €
Rustikale Küche aus dem Rheinland
Preis auf Anfrage- Feldsalat mit gebratenen Mettwurstscheiben und Vinaigrette
- Rheinischer Rinderschmorbraten mit Apfelrotkohl und geschabte Butterspätzle mit Frühlingslauch
- Spießbraten mit glasierten Charlotten und Gratin
Unser Veggi Buffet
Preis auf Anfrage- Blattsalate mit Gartenkräutern und Vinaigrette
- Cous Cous mediterran
- Strauchtomaten mit Pesto und Pinienkernen
- Baguette mit Kräuterbutter und Aioli
- Biolachsschnitte auf Marktgemüse mit frischer Pasta
- Blattspinat mit Schafskäse und Cherrys
Ihre BBQ Party mit Hummer & Co
Preis auf Anfrage- Strauchtomaten mit sel fleur, Olivenöl und Schafskäse
- Gartensalat mit Sesamvinaigrette und Croutons
- Mariniertes Gemüse auf Toskanische Art
- Portugisische Gambas mit Limone und Aioli
- American Cole Slaw
- Baguettes und Partybrötchen mit Kräuterbutter
- Texas Rib Eye
- Marinierte Steaks vom Landschwein
- Metzgerbratwurst und Thüringer Bratwurst
- Hausgemachte Spanische Bratwurst mit Chilly und Rosmarin
- Hähnchenschenkel aus der Orangen – Kräutermarinade
Preise für Zusatzleistungen:
- Profigrill Holzkohle pro Grill 45,00 €
- Buchenholzkohle mit Anzünder 25,00 €
- Geschirr und Besteck pro Person 3,50 €
- Koch am BBQ pro Stunde 45,00 €
Köstlichkeiten vom Land
Preis auf Anfrage- Hausgemachter Salat von jungem Spitzkohl
- Gurkensalat mit frischen Kräutern und Ingwer
- Gekochte Ochsenbrust in Meerettichsauce mit Schnittlauchkartoffeln
- Schweinelummerbraten unter der Senfkruste mit Gratin
Unser Toskanisches Buffet
Preis auf Anfrage- Vitello mit Thunfischragout und schwarzen Oliven
- Strauchtomaten mit Mozarellabambinis und Limonenpesto
- Gegrilltes Gemüse auf Toskanische Art
- Medallions vom Biolachs und Scampis auf mariniertem Rucola mit gerösteten Pinienkernen und getrockneten Tomaten
- Jungschweinfilet provencal mit geschmorten Rosmarinkartoffeln
- Maispoulardenbrust in Gorgonzola oder fruchtigem Tomatensugo mit Hartweizennudeln
- Eingelegte Beerenfrüchte mit Mascarponecreme
- Chiabattas und Baguette mit Aioli und Tomatenbutter
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2018 La Mer Cotes de Gascogne IGP
- Jahrgang: 2018
- Rebsorte: Grenache Blanc, Sauvignon Blanc
- Land: Frankreich
- Region: Côtes de Gascogne
- Qualitätsstufe: IGP
- Farbe: weiss
- Geschmack: trocken
- Charakter: leicht, fruchtig, leicht herb
- Inhalt: 0,75 l
- Nummer: 6346
- Preis: 12,50 €
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2017 Bornheimer Adelberg Regent QW
- Jahrgang: 2017
- Rebsorte: Regent
- Land: Deutschland
- Region: Rheinhessen
- Qualitätsstufe: Qualitätswein
- Farbe: rot
- Geschmack: lieblich
- Charakter: leicht, fruchtbetont, mild
- Inhalt: 0,75 l
- Nummer: 3616
- Preis: 12,80 €
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2018 Bereich Nierstein Gerhardt´s Rotling QW
- Jahrgang: 2018
- Rebsorte: Diverse
- Land: Deutschland
- Region: Rheinhessen
- Qualitätsstufe: Qualitätswein
- Farbe: rosé
- Geschmack: feinherb
- Charakter: kraftvoll, fruchtig, halbtrocken
- Inhalt: 0,75 l
- Nummer: 3631
- Preis: 11,40 €
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Max-D Selection Sekt trocken
- Qualitätsstufe: Qualitätsschaumwein
- Farbe: weiss
- Geschmack: trocken
- Charakter: elegant, rassig, fruchtig
- Inhalt: 0,75 l
- Nummer: 1086
- Preis: 14,00 €
Spanferkel vom Grill, eine Legende lebt wieder auf
Preis auf Anfrage- Ein Spanferkel am Stück und im Grill geliefert
- Hausgemachter Krautsalat mit Blattpetersilie
- Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln
- Rosmarinkartoffeln
- Rustikale Partybrötchen und Brezeln
- Ailoi und Kräuterbutter
Hinweise:
- Bestellung ab 30 Personen
- Das Spanferkel kann von uns vor Ort tranchiert werden
- Die Serviceleistung wird nach Absprache gesondert berechnet
Deftige Küche für jeden Anlass (versch. Buffets)
Preis auf AnfrageGrünkohlbuffet
- Grünkohl mit geräucherter Mettwurst und Kassler
- Röggelchen und deftiger Griebenschmalz
Möhrengemüse & Frikadellen
- Möhrengemüse mit kleinen Frikadellen
- grober Bratwurst und Senf
- Krautsalat mit Creme fraiche und Partybrötchen mit Kräuterbutter
Krustenschinkenbuffet
- Krustenschinken unter der Thymian-Honigkruste mit Gratin und hausgemachtem Krautsalat
Spießbratenbuffet
- Spießbraten aus der Schweineschulter mit Limonenpfeffer Rosmarinsauce, Gratin und Krautsalat
Canapees
| Canapee mit Rauchlachs und Wasabi | Preis auf Anfrage |
| Röggelchen mit Roastbeef, Rucola und Pesto | Preis auf Anfrage |
| Canapee mit Parma und getrockneten Tomaten | Preis auf Anfrage |
| Canapee mit Poulet und Preiselbeeren | Preis auf Anfrage |
| Canapee mit Brie und Trauben | Preis auf Anfrage |
| Canapee mit Strauchtomaten und Mozarella | Preis auf Anfrage |
| Scampis im Minipfännchen | Preis auf Anfrage |
| Canapee mit geräucherter Putenbrust | Preis auf Anfrage |
| Hamburger Matjeshappen auf Pumpernickel | Preis auf Anfrage |
| Kleine Sesambrötchen mit Basilikumlachs | Preis auf Anfrage |
Suppen
| Hausgemachte Ungarische Goulaschsuppe | Preis auf Anfrage |
| Rheinische Kartoffelsuppe mit gebratener Churizio und frischem Majoran | Preis auf Anfrage |
| Pot au feu vom Tafelspitz mit Wurzelgemüse und Markbällchen | Preis auf Anfrage |
